一、消費者（宅經(jīng)濟）：行為、意識、需求都在發(fā)生變化

• 90后、95后，因為他們本來就在線上，而是60、70、80后群體，60-70后過去基本上是在線下，而80后計劃性消費在天貓、京東，非計劃性（生鮮蔬菜等）在線下，經(jīng)此一疫相當一部分消費占比轉(zhuǎn)移到線上。
• 疫情是一場大健康教育，消費者對食品營養(yǎng)和新鮮程度意識和要求更高。因為消費習慣的變化和轉(zhuǎn)移，帶來“到家服務”需求井噴。

二、食品行業(yè)幾家歡喜幾家愁

• 疫情過后，可以預見“活禽”交易陸續(xù)禁止，冷凍和冷鮮的肉類會迎來大發(fā)展。受上游飼料影響，食品加工企業(yè)對原材料需求大，但受復工影響較大。深加工冷凍食品、速凍半成品、預制食品等品類，在2C市場會有大發(fā)展；本次疫情對生鮮食品進出口企業(yè)影響較大。

三、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場加速升級

• 農(nóng)貿(mào)市場是居民主要生鮮消費渠道，在疫情影響下，正在被商超和電商等渠道代替。今后將會是向智慧化發(fā)展。

四、餐飲堂食斷崖式下滑，新餐飲崛起

• 疫情發(fā)生后，全國有超過15萬家線下餐飲門店入駐線上平臺。一些反應迅速的線下餐飲企業(yè)都開始在線上售賣預制菜和半成品菜。外賣成為解決餐飲企業(yè)發(fā)展困難的唯一亮點，包括無接觸配送等。
• 團餐成為新的營收增長點，幫助解決復工后單位保障員工用餐問題；肯德基、必勝客等先后上線“企業(yè)專送”升級服務。
• 標準化食材供應鏈企業(yè)，可通過家庭消費需求彌補部分餐飲門店客戶訂單損失，餐飲零售化是趨勢。

五、生鮮電商重獲新生，但新零售更突顯優(yōu)勢

• 每日優(yōu)鮮交易額較去年同期增長321%，京東到家銷售額同比增長470%，叮咚買菜訂單增長3-4倍?？梢钥闯?，這次疫情為生鮮市場滲透率的提升按下了加速鍵。

• 棘輪效應，是指人的消費習慣形成之后有不可逆性，即易于向上調(diào)整，而難于向下調(diào)整。

• 到家服務有效將線下流量引至線上，在減少超市人群聚集風險的同時，提高配送效率，更快滿足顧客對生鮮品類的需求。

• 打通線上線下。疫情期間部分沒有自營線上平臺的超市，依靠美團、餓了么等線上平臺避免損失，甚至業(yè)績有所增長。

七、重塑社區(qū)商業(yè)重要性 連鎖便利店將迎爆發(fā)

• 社區(qū)便利店的優(yōu)勢

（1）離消費者最近；

（2）易產(chǎn)生粘性和固定消費群體；

（3）少人化，即買即走。

八、疫情催生無人零售、無接觸配送崛起

• 減少聚會、聚餐等減少人員接觸是一大痛點，“無接觸”模式應運而生。
• 無人零售擺脫特殊情況對人的依賴，不受環(huán)境、營業(yè)時間限制但難點還是在于精細化運營和管理。
• 智能無人配送機器人市場迎來爆發(fā)。

• 中石化跨界賣菜。在全國擁有近30000家加油站，相當于前置倉，數(shù)據(jù)顯示中石化加油站每日進站客流超1000萬人次，這是開展生鮮等零售業(yè)務的巨大優(yōu)勢。

• 設立社區(qū)無接觸配送站點，生鮮自提柜等。多點Dmall在全國范圍內(nèi)推出“無接觸式”社區(qū)抗疫提貨站。

• “小區(qū)物業(yè)+零售商超+線上下單+配送到家”的商業(yè)新模式正在快速成型。永輝超市積極與物業(yè)合作，在重慶推出“社區(qū)保障計劃”。

• 疫情對社區(qū)物業(yè)的網(wǎng)格化管理、智慧物業(yè)建設、線上服務起到推動作用。